白莲酿藕
组成：鲜藕500克栀红15克薏苡仁15克百合5克芡实15克糯米125克蜜樱桃30克瓜片15克白砂糖50克网油60克
简介：
[效用]本方苡仁、莲米、芡实、陈皮、樱桃合用，能健脾固肾，行气开胃；鲜藕、糯米、百合、瓜片同用，能养阴生津，凉血散淤。两相参合，共奏补脾固肾，清热生津，散淤止血之功。用于脾虚食少、腹泻，肾虚遗精、带下，热症心烦、口渴，血热咯血、尿血等症，有一定疗效。本方药食并用，造形美观，另人睹之欲食。可作病后体弱及慢性肠炎、慢性肾炎、支气管扩张、尿道感染患者之膳食。
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1莲米刷净皮、抽去心、苡仁、百合、芡实分别择净，冲洗后装与碗中，加清水上蒸笼蒸待用。
2取鲜藕粗壮部位，削去一头，内外洗净，用竹筷透通孔眼。糯米淘洗干净，由孔眼装入藕内，抖紧，用刀背敲拍孔口，使之封闭不漏。加水煮耙后放入清水中漂起，刮去外面粗皮，切成0。6厘米厚片待用。
3瓜片、栀红切丁，蜜樱桃对剖。
4将猪油修成一方型，铺于碗中，蜜樱桃随意摆成花纹图案，再相继放入瓜片、栀红丁和苡仁、百合、芡实、莲米等原料，同时讲藕片摆成风车形，放好后洒入白糖放笼上蒸至极耙，翻于圆盆内，揭去网油，将其余白糖收成糖汁挂上即成。