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小儿佝偻病药膳方系列二

发布时间:2011-06-30
鸡肝蛋皮粥:鸡肝50克剁泥,以香油适量惆炒;鸡蛋1个去壳打匀,锅内放油少许炒蛋皮,切碎。粳米100克入锅加水适量煮粥,米花开后调入鸡肝、蛋皮,以适量精盐、味精调味,至粥稠。3次/日,温服。功能促进小儿骨骼生长发育。主治小儿佝偻病。
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龟甲乌鸡骨汤:龟甲30克、乌鸡胜骨2对打碎,加水适量以文火炖2小时,再加核桃10克、盐续炖至核桃熟烂,临食时加味精。1次/日,宜常食。功能补肾精,填骨髓,充囱门。主治小儿头颅骨软,囱门迟闭而大,肌肉松弛,神疲汗多,头方发稀等。
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鱼骨胎盘粉:醋炒鱼骨50克研粉,与胎盘粉7克。炒鸡蛋壳粉18克、白糖适量和匀。服3次/日,6克/次,1个月/疗程。功能补益脾肾。主治小儿佝偻病。
扁豆淮山药粥:炒扁豆、淮山药各30克置锅内,加水300毫升煎至200毫升,入大米25克煮粥至稠。1剂/日,分2次服食。主治小儿佝偻病。
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枸杞桃仁鸡丁:嫩鸡肉丁600克用盐、绍酒20毫升。味精、胡椒粉4克、鸡蛋清3个、水豆粉50克调匀,兑成滋汁;核桃仁150克(去皮)用熟油炸透,入枸杞子90克即起沥油。锅烧热,下猪油200克烧五成热,投鸡丁快速滑透,倒入漏勺沥油;锅再置文火上放熟油50毫升,入姜片、葱段各20克及蒜片3克稍煸,再入鸡丁,倒入滋汁速炒,即投核桃仁、枸杞子炒匀,调白糖20克,香油20毫升,鸡汤适量。功能补肝肾,壮筋骨,益气力。主治小儿肌肉松弛,头颅骨软,囱门迟闭而大,面白多汗,手足心热或低热,神疲易惊。
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独脚金猪肝沥:独脚金15克、猪肝片100克同入瓦煲,加水400毫升煎至200毫升,去独脚金,加食盐少许调味。饮汤食猪肝,1次/日,连服3~5次。功能健脾消食,明目除积。主治小儿佝偻病,消化不良,食欲不振,瘠积,夜盲等。
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虾仁鸡蛋粥:鲜白米虾仁50克剁酱,香油媚炒;鸡蛋1个去壳打匀,锅内放油少许入蛋煎成蛋皮,切碎。粳米100克入锅加水适量煮粥,米花开后调入虾仁酱、蛋皮,以精盐、味精调味,至粥稠。3次/日,温服,常食。预防和治疗小儿佝偻病。
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韭菜炒虾皮:虾皮50克用热水浸泡1~2小时至胀、软(浸液可在炒制时使用),切碎,与韭菜段150克共油炒,再加浸液煮至熟透。佐餐,1次/日。功能温肾补肾。常服可预防小儿佝偻病。
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栗子糕:生板栗500克放锅内煮30分钟待冷,去皮,置碗内上笼蒸30分钟,再入盆加白糖250克拌匀成泥。栗泥入盆,切4厘米长、3厘米厚的小块。可作点心,2次/日,50~100克/次。功能补肾益阴,益气强力。主治小儿肌肉松弛,头颅骨软,囱门迟闭而大,面白多汗,神疲少言易惊,头方发稀等。
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核桃栗子羹:栗子50克炒熟去壳,与核桃肉50克共捣烂如泥,加白糖适量拌匀。不拘时服,宜常食。功能补肾强筋。主治小儿囱门迟闭而大,面白多汗,神疲易惊,头方发稀等。
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猪骨粉:选较松软的猪脊骨、关节骨部分,斩碎再置瓦片上焙至干、脆,研压成粉末。10~15克/次,饭后用温开水送服,2次/日,连服10日/疗程。功能补骨强筋。主治小儿软骨病。
蛋壳粥:鸡蛋壳50克研粉末,大米50克及谷芽、麦芽各10克入锅,加水适量,武火烧沸后改文火煮粥,将熟时入蛋壳粉、白糖适量煮熟。服1次/日。功能壮骨力,补五脏。主治小儿肌肉松弛,神疲消瘦,头颅骨软,囱门迟闭而大,汗多易惊等。
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黄酒滚鲜活虾:鲜活河虾50克在清水中漂洗干净。黄酒15毫升煮沸,入鲜活虾烫死。吃虾饮酒(不饮酒者只吃虾),1次/日,7日/疗程。功能补肾益气壮骨。主治小儿佝楼病;症见形体瘦弱,面色无华,出牙、坐立、行走等发育均迟,骨骼畸形明显。
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蔻仁山药生姜饮:白蔻仁、生姜各3克及山药20克同入锅煎20分钟,去渣取汁,白糖适量调味。代茶饮,温服。主治脾虚内寒型小儿佝偻病;症见哭声小,四肢不温,哭时四肢倦屈。
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蝉蜕内金粥:蝉蜕10克、鸡内金30克共研细粉。粳米100克入锅加水适量煮粥至稠,调入药粉煮5分钟,白糖适量调味。早、晚温服。主治小儿佝偻病;症见夜惊、夜闹甚者。
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鲜牡蛎面条:鲜牡蛎肉100克切碎,以香油适量入锅煸炒。面条50~100克切约5厘米长,入锅煮熟,入煸炒的鲜牡蛎肉同煮至熟烂,调味。2~3次/日,温服,常食。用于预防以及治疗小儿佝偻病。
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