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小儿厌食症药膳方系列二

发布时间:2011-12-21
玉米蘑菇汤:玉米250克放食用碱水中浸泡4小时,捞起沥水,在炒锅中以武火炒至半发泡状,使之破碎;玉米须适量切节,放锅中稍烘。蘑菇50克研碎,与上二料混合,入沸水中,置武火上略煮。喝汤,吃玉米、蘑菇,1次/日。功能调运脾胃。主治小儿厌食初起,病不甚者。
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生土豆汁:土豆适量捣破,用干净纱布包好,绞取汁液,入少量白糖搅匀。喝10~20毫升/次。功能健中,润燥。主治小儿厌食,拒食;症见口干喜饮,饮多食少,或食则必饮,形体消瘦,大便干结,小便黄,面色萎黄,心烦,舌红少津等。
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生山药饮:生山药10克烘干研细末,冲入沸鲜米汤20毫升搅匀。1次服完,1~2剂/日,宜常饮。功能滋养脾阴,益气和中。主治小儿厌食症。
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田鸡饭:田鸡数只宰净,去皮、内脏,切小块,加姜丝10克及油、盐、味精、酱油各适量拌匀,腌渍20分钟。大米100克入锅,加清水适量,上火煮饭,水分快干时投入腌渍的蛙肉,摊薄蒸熟。食肉吃饭。功能滋阴补虚,除虚热。主治小儿疳积黄瘦,或疖疮此起彼伏、长时不愈等。
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白糖栗子糊:栗子7~10个去壳捣烂,加清水适量煮成糊,再加白糖调味食。主治小儿厌食症。
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冰糖话梅:乌梅60克放铝锅内,加水适量浸泡透发,再加热煎到半熟,捞出乌梅去核,果肉切丁,再回原液中,加碎冰糖60克续煎,七成熟时收汁待冷,外部再蘸上1层白糖,装瓶。3~5岁者1克/次,6~8岁者2克/次,9~12岁者3克/次,均服3次/日。功能开胃解渴。主治3岁以上小儿厌食症。
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红枣粥:红枣20个去核,大米50克淘净,同入锅加水适量,武火烧沸后改文火煮粥,入冰糖少许搅匀。可作主食,1次/日。功能补益气血。主治小儿厌食,拒食;症见口干喜饮,食少饮多,形体消瘦,肌肉松弛,大便干结,面色萎黄或苍白无华。
红萝卜马铃薯猪骨汤:猪骨100克斩件;红萝卜1个(约80克)、马铃薯1个(约80克)均去皮,切件。全部用料置锅内,加清水适量,武火煮沸后改文火煲2小时,调味食。功能健脾益气,养胃生津。主治脾胃不足型小儿厌食;症见口干渴饮,饮食无味,食不消化,时有低热,身体瘦弱。
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番茄姜汁饮:番茄若干去皮,捣烂取汁100毫升,以生姜汁5毫升调匀服食。功能开胃消食。主治小儿厌食症。
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佛手笋尖:鲜笋尖(或嫩笋)200克、佛手柑20克、姜10克切片后入锅,加水适量煮透,调盐、味精各适量,在锅中冷腌24小时。佐餐,1次/日。功能健脾疏肝。主治小儿素禀忧郁,性格孤僻而致厌食,病起不甚;症见食而不香,大便、精神尚可。
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豆腐汤:鲜豆腐500克切小块或条,与红糖30克同入锅,加水适量煮沸。服食1~2次/日。功能运脾润燥和中。主治小儿厌食初起,病情较轻;症见饮食不香,大便干结等。
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鸡蛋黄油:鸡蛋数个连壳煮熟,去蛋壳、蛋白,留蛋黄放锅内文火熬炼取油。1岁以下婴幼儿分2~3次服1个蛋黄油阳,1岁以上小儿服2个蛋黄油/日,均4~5日/疗程。功能滋阴降逆。主治小儿单纯性消化不良性腹泻、呕吐,或婴幼儿慢性迁延性消化不良。
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麦芽山楂山药糕:麦芽、山药各100克及鸡内金20克、山楂50克、粳米150克入锅炒熟,与白糖70克共研粉末,入蜂蜜少许压成方块糕。常食。功能健脾开胃消食。主治小儿厌食症。
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枣柿饼:柿饼30克去蒂、切块,红枣30克去核、掰开,与山茱萸10克共捣碎,拌匀烘干,研细粉,然后与面粉100克拌匀,加水适量调和,做成小饼,入热油锅烙熟。可作点心,服1次/日,50~100克/次。功能健中,养阴,清热。主治小儿厌食,拒食;症见形瘦口干,倦怠乏力,懒动怕热,饮多食少,躁动易怒,尿黄便干等。
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枣蔻煨肘:猪肘子1千克刮洗干净,入沸水锅水去腥味;红枣60克、红豆蔻10克拍破,用干净纱布装好、扎口。沙锅垫上几块瓷瓦片,加清水适量,入猪肘,置武火烧沸去沫;冰糖60克炒成深黄色糖汁,连同另外的冰糖120克、红枣。红豆蔻入锅烧1小时后移文火上煨2小时,待肘子煨熟烂,去红豆蔻。可佐餐。隔日1次或1次/3日。功能调补脾胃,益气生津。主治小儿厌食;症见形瘦,面黄或白,神倦懒动,大便失调,口渴喜饮,既闷或呕逆。
泥鳅山药汤:泥鳅250克用花生油煎金黄色,加水600毫升、山药50克、红枣10个炖熟,调姜、盐、味精食。功能健脾和胃,化食消积。主治小儿厌食。
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