菜谱名称：扒香辣大虾
所属菜系：其他西餐
制作手法：煎
菜品口味：香辣
菜品类型：热菜
制作方法：一只一只令人垂涎的大虾，配以香辣番茄汁，非常入味，是BBQ的主打菜式。
分量：2人
预备时间：25分钟
制作时间：15分钟
材料
大虾300克，蒜茸2粒，橄榄油1汤匙，洋葱碎2汤匙，白兰地1汤匙，番茄汁120毫升。
腌料 更多：https://www.bmcx.com/
白酒2茶匙，红辣椒粉1/4茶匙，橄榄油1汤匙，柠檬汁1茶匙。
制法
(1)剪开虾背，去掉虾肠及触须。
(2)将腌料与大虾拌匀，腌15分钟。
(3)以1汤匙橄榄油将大虾煎香，烹入白兰地，待大虾熟取出，待用。
(4)锅中加入洋葱碎和蒜茸炒至软身，加入番茄汁拌匀成酱汁。
(5)将大虾排放在碟上，淋上酱汁，即可趁热享用。
心得
将大虾开边去壳后，以刀尖在虾肉上轻插。这样，大虾在煎烹时便不会卷缩。
美酒搭配
来自巴斯克的%26ldquo;TxZcoli%26rdquo;白酒，微酸带爽，与辣味大虾十分相衬。